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Comprendre la norme IFS et initier la démarche

Objectifs

  • Connaître le référentiel IFS
  • Comprendre les exigences IFS et initier la démarche

Public

Tout public

Pré-requis

Maîtrise de la langue française.

Entretien téléphonique et/ou évaluation en amont de la formation.

Programme

1. PRESENTATION DE L’IFS

  • Historique de l’IFS
  • Finalité de l’IFS
  • Place de l’IFS dans la stratégie de l’entreprise
  • Différences et points communs avec d’autres démarches : ISO, BRC,…
  • Les organismes certificateurs

2. LA SECURITE SANITAIRE

Les exigences réglementaires incontournables:
– Paquet hygiène
– Plan de maîtrise Sanitaire
– Gestion des allergènes

3. LES EXIGENCES DU REFERENTIEL

  • Les enjeux
  • Le contexte particulier de la P.M.E. face à l’I.F.S. : l’IFS Global Food Market
  • Les grands principes de la certification en agroalimentaire
  • la démarche qualité, l’approche processus et le P.D.C.A.
  • Les audits IFS
  • cotation et certification
  • La typologie et les spécificités des audits IFS
  • Les non conformités et l’attribution du certificat

4. LES 6 CHAPITRES DE L’IFS

  • Responsabilité de la direction
  • Système du management de la qualité et de la sécurité alimentaire
  • Gestion des ressources
  • Planification et procédé de fabrication ;
    – Les exigences fondamentales (HACCP, amélioration continue, traçabilité…)
    – Les exigences concernant les bonnes pratiques d’hygiène (locaux, personnel, matériels..)
  • Mesures, analyses et amélioration
  • Protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants

5. LE MANAGEMENT DU PROJET DE GESTION DE LA SURETE DES ALIMENTS SELON L’IFS.

  • La mise en œuvre de l’IFS dans votre activité en tenant compte de l’existant (ISO 9001, Paquet Hygiène, HACCP…)
  • Etat des lieux et pré-audit

Méthodes et moyens pédagogiques

  • Apports théoriques et méthodologiques.
  • Cas pratiques et/ou mises en situation.
  • Remise d’un support pédagogique.

Modalités d'évaluation de la formation

  • Contrôle continu.
  • Evaluation intermédiaire en milieu de formation.
  • Evaluation finale avec quizz de connaissance en fin de parcours.
  • Habilitation.

Délais et modalité d'accès

Entretien d'analyse de la demande et/ou de positionnement sous 10 jours maximum après la première prise de contact.
Mise en oeuvre de la formation ou de l'accompagnement selon la demande (1 mois maximum en fonction du type de financement).
Pour les sessions de formations continues du catalogue uniquement, le délai d'accès est soumis aux dates indiquées.

Accessibilité de personnes handicapées

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Contactez INISUP pour une analyse de vos besoins.

Informations mises à jour le 1 août 2022

350.00

Prix nets de toutes taxes

Cursus court

1 jour (7 heures)

INISUP à Brive (CCI de la Corrèze)

Possibilité sur Périgueux, Limoges ou Guéret, sous réserve du nombre minimum et majoritaire de participants.

Statut / financement :

Nous consulter

Nous consulter pour connaître les prochaines dates.

Qui contacter ?

Aurélie Carriac
05 55 18 80 05

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