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L’optimisation des ventes et l’art de l’upselling en restauration

Objectifs

A la fin de la formation, vous aurez les compétences nécessaires pour :

  • S’approprier les différentes techniques d’optimisation des ventes
  • Elaborer la mise en œuvre d’une démarche de fidélisation de la clientèle

Public

Directeur et/ou responsable de salle ; maître d’hôtel, chef de rang ; serveur.

Pré-requis

  • Maîtrise et compréhension de la langue française.
  • Entretien téléphonique et/ou évaluation en amont de la formation.
  • Amener un support carte ou menu (Format papier ou numérique).

Programme

  • Identifier les attentes d’un client selon les différents profils
  • Outils et techniques de négociation commerciales : écoute des besoins et des attentes, questionnement, reformulation, proposer, conclure.
  • Techniques de vente : présenter ses offres et les services annexes, principe des arguments, upselling, la vente additionnelle, …

Méthodes et moyens pédagogiques

Modalité de suivi de formation : Face à face en présentiel

  • Apports théoriques et méthodologiques.
  • Cas pratiques et/ou mises en situation.
  • Remise d’un support pédagogique.

Modalités d'évaluation de la formation

  • Questionnaire de positionnement initial.
  • Contrôle continu.
  • Evaluation intermédiaire en milieu de formation.
  • Evaluation finale avec quizz de connaissances en fin de parcours.

Délais et modalité d'accès

Contactez-nous pour obtenir plus de renseignements sur les modalités et délais d’accès.

Modalités de suivi des formations

Face à face en présentiel et/ou en visioconférence.

Accessibilité en situation de handicap

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Toutefois, si le candidat n'est pas en mesure de satisfaire tous les critères de l’évaluation certificative il lui sera délivré une attestation de compétences.
Contactez-nous pour une analyse de vos besoins.

Informations mises à jour le 11 juillet 2023

890.00

Prix nets de toutes taxes

Cursus court

2 jours (14 heures)

INISUP à Brive (CCI de la Corrèze)

Possibilité sur Périgueux, sous réserve du nombre minimum et majoritaire de participants.

Statut / financement :

Nous consulter

Prochaines sessions

Nous consulter pour connaître les prochaines dates de session.

Qui contacter ?

Pôle Formation
05 55 18 80 05

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